尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅、汞、砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）
从此克氏螯虾靠着疯狂摄食尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾靠着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐 - 小龙虾。
经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
希望每一个嚼着小龙虾的饕客，请想到吃到你肚子里的不止是啤酒、虾肉，还有过量的重金属、DDT、寄生虫、致病菌。在麻辣的刺激中闪过这个念头，你还能吃得下小龙虾吗？
麻辣小龙虾千万不能吃
爱吃麻小的人不少，作者原来也深好此道，但自打和天津创业环保总工吃了一次饭后，就再也没吃过那东西。（备注：创业环保的主业是污水处理，原身是渤海化工，炒股的人肯定知道。）
该总工说，麻小是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处理程序的重要参与者。水越脏、重金属含量越高，麻小活得越滋润，水越干净，麻小死得越快。后来，麻小被引进中国，创业环保也在使用这种“重金属清洁剂”。那顿饭，只吃了一半，便草草收场。我坚决抵制，但是今年的麻小特别红火，到处都是，前天在密云路的那家我就亲眼目睹过，当时我在等菜，就听见好多人在点，而且都吃的有滋有味的，真的很难想象。。。
各位，拜托千万别吃小龙虾了。它生长在地沟里，生长环境越恶略，越污脏，它的生命力越旺盛。现在的小龙虾都是人工养殖的，但是你们见过小龙虾的养殖环境么？为了让小龙虾长的又大又肥，缩短它的生长期，满足因为吃不起海鲜而自欺欺人的可怜的内陆人的馋瘾，那些黑心的“养虾人”往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净，越是肥的龙虾，就越是肥硕。千真万确。
海鲜含水银量高 进食过多患不育症
日前，针对香港不育男士头发含水银的研究表明，1周吃4次或以上海鲜餐的不育男士，头发的水银含量较生育功能正常的男士高近4成。由于广州人也酷爱吃海鲜，有生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止，因为水银不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚还会对身体有害。
据统计，香港每人年均进食60公斤海鲜。随着环境污染的日趋严重，海产品的水银含量近年来也不断增加。香港养和医院辖下的香港体外受孕中心进行过一项研究，收集了117名有不育问题男士的头发样本，以及67名生育功能正常男士和45名素食男士的头发样本进行水银含量分析。研究发现，不育男士若每周进食4次或以上，以鱼、虾及蟹等为主菜的海鲜餐，
头发的水银含量达5.38ppm，较生育功能正常的男士的3.12ppm高近4成，而素食男士的头发水银含量平均只有0.38ppm。
香港生殖医学会会长指出，暂未能肯定水银如何引致不育，估计是水银可影响精子的活动能力及令精子数量降低，故建议有男士少吃鱼及水银含量高的海鲜。他解释，
海产的重金属不但影响精子，长期积聚体内更会损害健康。
广州仁爱医院专家徐德义也说，因为水银可影响精子的活动能力及令精子数量降低，因此建议有不育问题的男士少吃鱼及海鲜。
孕妇吃含水银海鲜损害婴儿脑部
来源：餐饮世界
最近，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员领导的一个国际小组进行的调查研究结果显示，
妇女怀孕时吃水银含量高的海鲜，胎儿在母亲子宫内接触水银，可能会使他们的脑部和心脏功能受到永久损害。据美国环保部门估计，目前新生婴儿血液中的不安全水银含量多了1倍。
领导调查研究小组的格兰德.琼及其同事对住在丹麦法罗群岛的1000多名妇女和儿童进行了调查，
那里的居民吃了许多被水银污染的鱼，大多数母亲患上水银中毒症。她们分娩时头发的水银含量为平均每克头发含有1微克水银，超过了美国环保局和独立非官方的国家研究理事会制定的限度。
研究人员测量了新生婴儿出世时的脐带血所含的水银，又测量了7~14岁儿童的头发样本所含的水银，他们把电极放在这些儿童头部测量脑部电子信号，结果均发现延迟发出脑部信号。孩子出世时自己和母亲的水银含量越高，不规则的信号就越明显。
格兰德.琼说：“我们发现，出生前和出生后接触水银，将会影响到脑部功能。”他们还发现这些神经变化也会影响心脏功能。血液中水银含量多的儿童，不能保持氧气供应所需的正常心脏变异率。
人脑在完全发育后，脑干处有一层防护壁，可以防止一些有毒的物质进入大脑，但当婴儿的脑尚未发育完全时，就有中毒的危险，所以应避免食入会造成脑神经传导障碍的东西，例如含有水银、农药、PCB消毒剂、铅和防腐剂的食物或一氧化碳等有毒气体。母亲哺乳时，应尽量避免接触到上述的东西。而现代工业污染废水，农牧养殖废水及现代化家庭的污水排入水中。淡水或近海鱼类，体内含有大量的水银、铅、砷、Aldrin、Dieldrin、PCB消毒剂和DDT等，这些食物对婴儿的脑发育都是有害的。
每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標
【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國《紐約時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於6件吞拿魚壽司就已超標。
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於1~2件」。專家則建議，最好每隔3周才吃1次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
攝取過量可致心血管疾病
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF於90年代中成立，但早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。
吃螃蟹应十分注意
死螃蟹体内含存大量毒素
虽然螃蟹和鱼一样生活在水中，但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体（爱捉蟹的人都知道，带上臭鸡腿臭肉做饵是必备，因为肉越臭，就越容易引到蟹来），因此在螃蟹体内就富集了大量的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，
蟹体内外有大量的病菌。
而当螃蟹垂死时或死亡后，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺就会越来越多，毒害也就会越来越大；即使这个时候螃蟹被煮熟了，但它体内的这种毒素也不易被破坏。因此若人们吃了这样的螃蟹自然就会引起食物中毒。
买蟹5原则
因而，为尽量减少吃进的蟹毒，选购的河蟹一定要新鲜生猛，选蟹时要做到“五看”：
一看颜色：蟹的颜色要青背白肚，金爪黄毛
二看个体：个体要大而老健
三看肚脐：肚脐要向外凸出
四看蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生
五看动作：动作要敏捷活跃。此中又可分为：
1. 触，触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
2. 翻，把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
3. 放，把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
专家认为，应该符合这5条才买，而且买后最好立即煮食，以防蟹因久放而接近死亡，开始分泌毒素。
至于在饭店吃蟹，则十分不建议。饭店大量存蟹，每天死蟹当不在少数。蟹价昂贵，死去的当然是不会被掉丢的，您无法知道您吃进去的蟹煮前是生是死，甚至不知道已经死去多久。
不熟螃蟹易感染肺吸虫病
除了死螃蟹含有毒素外，不新鲜和未煮熟的螃蟹也是导致食用中毒的杀手。海淀区卫生局卫生监督所的韩主任表示，这是因为螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。人类吃蟹容易被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，
肺吸虫进入人体后，寄生在肺里，会刺激或破坏肺组织，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
存放过久熟蟹易被细菌污染
此外，许多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃，会把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起来，以为这样就不会有问题了。但其实，存放过久的熟蟹仍然是易中毒的大杀手。这是因为，
熟蟹也极易被细菌污染。因此，螃蟹宜现煮现吃，不宜存放。
有些人特别不宜吃蟹
螃蟹性寒，且胆固醇含量特别高，所以患有伤风感冒、发热、腹泻、痛风、胃病、十二指肠溃疡、过敏体质、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，都不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。冠心病、高血压、动脉硬化的人也不应吃螃蟹，尤其是蟹黄，以免胆固醇增高。
又因螃蟹对我们的脾胃有影响，小儿、孕妇和脾胃虚寒者也应尽量少吃。吃多了容易消化不良，引起腹痛、腹泻。
身体健康的人也不能多吃，且吃时应蘸姜末醋汁，以去其寒气。
六种食物不能与蟹同食
吃螃蟹时，还要注意不能和一些食物一起食用。韩主任表示，吃螃蟹时最忌饮茶或和柿子一起食用。因为茶水和柿子里的鞣酸等成分跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，而长时间留在肠道内发酵腐败，得“胃柿团症”。此外，吃螃蟹还不应和梨、花生、泥鳅、石榴、猕猴桃一起食用。
另：女性多吃海鲜可能会导致月经失调，因为海鲜会增加体内的雄性荷尔蒙！又据古医载，孕妇若中蟹毒过多，会使孩子缩头脖子短。孕妇如果吃螃蟹，或吃鳗鱼、鳟鱼、鲑鱼，较有难产的可能。常吃虾的人，容易生疮或痛风；如果小孩常吃虾，脚容易弯曲无力，难以行走。常吃鳝鱼、黄颊鱼的人，容易生病动气。常吃鲥鱼的人，容易感染瘟疫；常吃鲚鱼的人，容易发痰火(类似哮喘的病)、疮疥。
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